Fermento Pizzeria - contemporary pizza - Villa San Giovanni, Città metropolitana di Reggio Calabria

Cesare P.

Ho cercato a lungo una pizzeria che potesse rispecchiare le caratteristiche che preferisco, cioè, bordo alto , prodotti di alta qualità meglio se locali, sapori non troppo adulterati, consistenza e sapore similnapoli , lo so è difficile. Ma prima nella mia città c'era una pizzeria così adesso è migrata altrove. Comunque finalmente mi convinco a testare Fermento. Certo il test di sabato non è il massimo, ma dovendo festeggiare il mio compleanno non potevo esimermi diversamente. Scegliamo il turno dalle 20 alle 21:30, si funziona così. E francamente abbiamo azzeccato considerando il luogo dove si trova ed il parcheggio, che consiglio di fare con il muso in uscita per evitare manovre difficili quando uscirete. Al contrario di ciò che le immagini vi potrebbero fare credere, la pizza è leggerissima e ve lo dice uno che non mangia molto. La pasta è sottilissima, anche il bordo apparentemente sostanzioso è solo apparenza , infatti è sottilissimo . Ottimi i prodotti utilizzati basta saperli scegliere (è qui ti voglio !) comunque ottimo prodotto contornato da originali antipasti e dolce. Devo dire ottimo anche il prezzo. Bravi a saper diventare richiesti nonostante il luogo dove sono collocati. Sconsiglio il sabato

Pierfrancesco M.

Esperienza gourmet, No imitazioni!!!

Mercoledì sera sono stato da Fermento Contemporary Pizza e l’esperienza è stata ottima! Sin dall’inizio, sono rimasta colpito dalla qualità dei fritti: leggeri, croccanti e saporiti, un vero trionfo di gusto. Successivamente la pizza, con impasto leggero e digeribile e ingredienti di primissima qualità. Ottime anche le nuove proposte del menù del mese. Piatti curati nel minimo dettaglio come nella cucina gourmet.

Un plauso speciale va al pizzaiolo Chirico, la cui maestria è evidente in ogni creazione: si percepisce la sua grande competenza e la continua ricerca della perfezione. Il servizio è stato impeccabile, con uno staff gentile e attento a ogni dettaglio, nonostante la grande affluenza della serata.

Anche con il locale pieno, i tempi di attesa sono stati assolutamente corretti, permettendoci di gustare ogni portata senza fretta. Fermento si conferma una pizzeria di altissimo livello: tornerò sicuramente e lo consiglio a tutti gli amanti della vera pizza contemporanea!

GiòGió

Il locale è molto carino, mi è piaciuta l'idea del bancone con gli sgabelli vicino la cucina.
Purtroppo il cibo non è stato granché: a parte l'antipasto, che ho gradito, sul resto non posso parlare molto bene. La mia Margherita aveva pochissima mozzarella ed era senza sapore, anche gli altri commensali non sono rimasti soddisfatti; sono stati dimenticati ingredienti su alcune pizze e per servire tutto il tavolo è stata impiegata più di mezz'ora. L'ultimo è stato servito quando il primo aveva già finito.
Anche i dolci sono stati deludenti: il tiramisù non aveva ne un buon sapore ne un bell aspetto, la cheesecake ed il dolce al pistacchio erano eccessivamente dolci.
Ci sono state parecchie imprecisioni anche da parte del personale di sala, ne dico una tra tante: servire le forchette per il dolce appoggiandole sul tavolo senza un fazzoletto non è il massimo.
Spero in una ripresa, essendo i primi giorni ci possono stare un po' di sbavature.

Ilaria

Cenare da fermento è stata un’esperienza da ripetere sicuramente!
Il locale si presenta ampio ma accogliente, con cucina a vista, per quanto riguarda il menu invece si va dalla pizza tradizionale a rivisitazioni e abbinamenti davvero particolari. Noi abbiamo optato per un antipasto delizioso (il cubotto fermento) con tartare di manzo marinata, e due pizze, una al padellino con gamberi (buonissima!!) e una tonda con ingredienti e combinazioni originalissime.
Siamo rimasti veramente soddisfatti dal cibo e dal servizio, ci torneremo sicuramente!

Carmen G.

La miglior pizzeria in città !
Sono rimasta incredibilmente colpita dalla qualità di questa pizzeria. L’ atmosfera accogliente e curata nei minimi dettagli, perfetta per una serata in compagnia o un’ occasione speciale. Il personale gentilissimo, sempre disponibile e attento alle esigenze dei clienti.

Ma il vero protagonista è , ovviamente, il cibo: la pizza è semplicemente divina! L’ impasto leggero, fragrante e altamente digeribile, cotto alla perfezione nel forno elettrico. Gli ingredienti utilizzati sono di altissima qualità freschi e saporiti. Ho provato la pizza con burrata e pomodorini, ed è stata un’ esperienza unica! Anche le proposte più classiche, come la Margherita, brillano per equilibrio e gusto.

La carta dei vini e delle birre artigianali è ben assortita, con ottime opzioni per accompagnare ogni piatto. Non mancano neppure dessert deliziosi per concludere il pasto in bellezza.

Consiglio vivamente questa pizzeria a chiunque ami la vera pizza italiana e un servizio impeccabile. Un locale da 10 e lode! Non vedo l ora di tornarci.

Gabriele C.

Ci sono impasti che sostengono il condimento, altri che lo esaltano, pochi che lo vivono. Qui siamo davanti a un’eccellenza: un impasto studiato nei minimi dettagli, frutto di lievitazioni attente e idratazioni calibrate al millimetro. Il risultato è una struttura che conquista sin dal primo boccone, accogliendo i sapori con un equilibrio magistrale. La fragranza della crosta cede il passo a una sofficità avvolgente, mentre la base si fa perfetto veicolo per un’esperienza gustativa completa.
Ma è con la Pizza Quaresima che il menu si supera e regala un’autentica esplosione di sapori. Un’armonia sorprendente, costruita attorno alla dolcezza della crema di patate viola, che avvolge e accompagna la scioglievolezza della mozzarella di bufala. Il prosciutto cotto Proibita Capitelli, di rara eleganza, aggiunge una nota rotonda e sapida, bilanciata dalla freschezza dei pomodorini semi dry. A chiudere il cerchio, la profondità della polvere di ricotta salata e la leggera acidità del coulis di lampone, che porta il tutto in una dimensione inaspettata, vibrante, memorabile.
Una pizza che sorprende, che non si limita a essere assaggiata, ma vissuta fino all’ultimo morso. Un inno alla tecnica, alla creatività e al gusto.

Rush_wn ?.

Esperienza unica e rara.
Siamo stati in questo nuovo locale, pizza che quasi quasi si scioglie in bocca, ti alzi dalla tavola che potresti mangiartene altre 5…
Prodotti di altissima qualità, ci hanno colpito molto gli abbinamenti delle pizze come la Carina, che sa di fresco e molto leggero.
Una tra le mie preferite.
Purtroppo degli antipasti non ho avuto modo di fare foto perché nemmeno il tempo di poggiarli sul tavolo che erano stati divorati con gli occhi. Ma la frittatina Zucca e salsiccia è di una rarità unica…dovete assolutamente assaggiarla se vi trovate a passare!

Servizio molto celere, locale molto accogliente, si vede la cura dei dettagli, la pulizia quasi maniacale, la cura del cliente dall’entrata all’uscita, come i fiori di zucca pastellati servitoci al tavolo una volta seduti come benvenuto.

Insomma il posto è incantevole, consiglio di prenotare, ha un buon parcheggio anche se poco illuminato, consiglio di migliorare l’esterno. Ma il resto è risultato indimenticabile. Torneremo.

Complimenti ai pizzaioli e allo staff per la cura delle pizze e della sala.

Leo M. S.

Forse la migliore pizzeria contemporanea di Reggio Calabria, impasto, lievitazione, materie prime tutte veramente al top come anche la scelta di privilegiare ingredienti a km0 di altissima qualità. Mi riprometto di ritornare presto per assaggiare anche le pizze al padellino. Menzione d'onore infine per un vero e proprio capolavoro, il maritozzo salato con gambero crudo burrata e nduia, assolutamente eccezionale e degno di un ristorante pluristellato.