Ristorante Ensama Pesce - Sala Bolognese, Città Metropolitana di Bologna

Chiara B.

Pesce freschissimo lavorato (e raccontato) ad arte dallo chef. Tutto ottimo a partire dal pane per finire ai sorbetti e gelati.
Abbinamenti nuovi e insoliti in un ambiente ricercato e raffinato

Cristina S.

Sublime. Cibo di qualità eccelsa e servizio impeccabile nella sua naturalezza e semplicità, dai piatti salati al dolce.
Baccalà mantecato, al tartufo…..una sorpresa!!!!
Grazie Sabino e allo staff, per questa fantastica esperienza.
Manuel e Cristina.

Davide M.

Sono andato in data 19/12/2024 in questo bellissimo ristorante, curato sia nell'estetica sia nella preparazione dei piatti sia la convivialità dello chef. Pur essendo arrivati in largo anticipo (anche prima dell'apertura del locale) ci hanno accolti senza problemi e la prontezza di un ristorante del genere. Cibo ottimo, con tante varietà anche in fattori di gusti e preferenze fra cotture e quant'altro. Veramente una bellissima esperienza, da rifare.

Antonia S.

Appena arrivati siamo stati accolti con massima gentilezza dallo staff e dallo Chef Sabino, estremamente attento alle esigenze alimentari dei clienti, per far provare un'esperienza di odori, sapori e consistenze di pesce freschissimo. Abbiamo apprezzato tutte le portate finanche il pane proposto in varie tipologie di loro produzione, servito caldo e aggiunto all'occorrenza. Lo Chef ci ha illustrato il pescato del giorno e proposto il percorso degustativo partendo dai crudi fino ad arrivare al pesce cotto in varie tecniche.
Location elegante e sofisticata, con i colori del mare.
Tra le portate che ci rimarranno nella memoria sicuramente il polpo con crema di fave e cicoria, il migliore che abbiamo mai provato.
Anche i crudi buonissimi, in particolare le capesante.
Il sorbetto delizioso con sorpresa di piccoli crumble di pasta frolla croccante nella parte inferiore al bergamotto.
Esperienza davvero indimenticabile. Complimenti allo Chef Sabino e tutto il suo Staff!

Gianni R.

Un'esperienza culinaria straordinaria al Ristorante Ensama.
Una celebrazione dei sapori del mare a Sala Bolognese.

È stato un privilegio assaporare la cucina raffinata e deliziosa del Ristorante Ensama. Si distingue per l'impeccabile freschezza dei suoi piatti di pesce e per un servizio impeccabile che rende ogni piatto un'esperienza indimenticabile.
Fin dall'arrivo, siamo stati accolti con calore e professionalità dal titolare. L'atmosfera rilassante e raffinata del locale ha subito catturato la nostra attenzione, e ci siamo sentiti subito a nostro agio.
La varietà e la freschezza dei piatti sono semplicemente straordinarie. Ogni piatto è stato preparato con maestria e presentato con un'estetica impeccabile, evidenziando l'attenzione ai dettagli e la passione per l'eccellenza culinaria del team di cucina. Dai crudi delicati ai primi ricchi di sapore, ogni portata era un viaggio sensoriale attraverso i migliori sapori del mare.
Particolarmente memorabili sono stati i nostri piatti principali. I ravioli erano una sublime fusione di freschezza e delicatezza, con il pesce che si scioglieva letteralmente in bocca accompagnato da un'esplosione di aromi mediterranei. Il carpaccio di tonno arricchito con ingredienti freschissimi, ha saputo conquistare anche i palati più esigenti. La torta finale, un capolavoro.
Il titolare ha saputo consigliarci con maestria una selezione di vini che ha esaltato perfettamente i sapori dei nostri piatti, aggiungendo un tocco di perfezione alla nostra esperienza gastronomica.
Non solo la cucina di Ensama è eccezionale, ma anche il servizio è stato impeccabile. Il personale, cortese e attento, si è preso cura di noi con una premura e una professionalità rare da trovare. Ogni richiesta è stata soddisfatta con prontezza e gentilezza, contribuendo a rendere la nostra serata ancora più piacevole.
In conclusione, il Ristorante Ensama è un vero gioiello gastronomico a Sala Bolognese, dove la freschezza del mare si fonde con la maestria culinaria per creare esperienze culinarie indimenticabili. Consiglio vivamente a chiunque desideri deliziare il proprio palato con i migliori sapori del mare di prenotare un tavolo. Sono sicuro che, come me, resterete incantati dalla bellezza e dalla bontà di questa straordinaria esperienza culinaria.

Lucia T.

"Ensama"...i miei primi 50 festeggiati con gusto e sapori inebrianti. Un lunedì sera, un locale tutto nostro e Sabino ad accoglierci con calore ed eleganza...un grande chef, che gioca con il pesce come un bimbo con i lego. Ogni singolo elemento del piatto s'incastra perfettamente con l'elemento principale. Una serata indimenticabile, grazie chef!!!!! A presto!!!

Patrizia G.

Ristorante accogliente ed elegante. Piatti deliziosi che probabilmente sono il risultato di un mix di culture, dalla pugliese alla sarda, all'emiliana.
Piacevolissima l'attenzione ai particolari, dalla tavola all'arredamento. Un po' caro, ma l'esperienza merita.

Luigi S.

Poesia pura per tutti gli elementi che ci hanno permesso di trascorrere una serata rilassante e fantastica cortesia dello staff guidati dal direttore "Sabino" un grazie per l'ottimo lavoro svolto la qualità impeccabile e la professionalità mista a pura passione per il buon cibo composto e articolato ai massimi livelli. In pratica se amate il crudo di pesce di grande qualità e non solo questo è il posto giusto. ... Vino incluso e quasi introvabile nei comuni ristoranti... Un applauso a tutta l'orchestra e ai nostri amici B. e S. che ci hanno regalato questa serata...